Grinder Pasta Salad med italiensk vri

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Kok opp 3 liter vann med 1 ss salt til pastaen. Skyll og tørk hjertesalaten. Grovhakk den i passe biter. Skyll paprika og cherrytomater. Del cherrytomater i to.

2. 2

   Kok og avkjøl pastaen: Kok pastaen i saltet vann etter anvisning, ca. 8–10 minutter til al dente. Hell av og skyll umiddelbart i kaldt vann til pastaen er helt kald. La den renne godt av i et dørslag i 5 minutter.

3. 3

   Kutt grønnsaker og pålegg: Skjær paprika i små terninger, del cherrytomater i to, og finhakk rødløk. Skjær salami og provolone i terninger på ca. 1 cm.

4. 4

   Lag dressingen: I en liten skål: visp sammen 4 ss olivenolje, 2 ss rødvinseddik, 1 ts tørket oregano, 0,5 ts salt og 0,5 ts kvernet pepper. Smak til – dressingen skal være syrlig og balansert.

5. 5

   Bland salaten: Ha den avkjølte pastaen i en stor bolle. Tilsett salami, provolone, paprika, cherrytomat, rødløk, hakket hjertesalat og eventuelt syltet pepperoni. Hell dressingen over og vend godt sammen.

6. 6

   Server eller pakk til meal prep: Server umiddelbart, eller fordel i meal prep-bokser med lokk. Salaten holder seg godt i kjøleskap i 3–4 dager. Rist boksen eller vend lett før servering.

7. 7

   Oppbevaring og oppvarming: Fordel maten i rene matbokser, avkjøl raskt og sett i kjøleskap innen 2 timer. Holder normalt 3-4 dager i kjøleskap. Varm opp til rykende varm mat, minst 75 °C i kjernen; varm fisk mer skånsomt på middels effekt slik at den ikke blir tørr.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

520 kcal

Protein

22 g

Karbohydrater

45 g

Fett

28 g

Fiber

5 g

Salt

2.2 g