Kremet pastasalat med reker og dill

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok og avkjøl pastaen: Kok pastaen i saltet vann etter anvisning, ca. 8–10 minutter til al dente. Hell av og skyll umiddelbart i kaldt vann til pastaen er helt kald. La den renne godt av i et dørslag i 5 minutter.

2. 2

   Lag den kremete dressingen: Rør sammen crème fraîche, dijonsennep, finhakket dill, 2 ss sitronsaft, alt sitronskallet, 0,5 ts salt og rikelig kvernet pepper i en stor bolle. Smak til – dressingen skal være syrlig, frisk og balansert.

3. 3

   Forbered rekene: Sjekk rekene – om de er store, del dem i to på langs for bedre fordeling. Tørk dem lett med kjøkkenpapir hvis de er veldig våte.

4. 4

   Bland salaten: Ha den avkjølte pastaen i bollen med dressingen. Vend godt til alt er dekket. Vend deretter forsiktig inn rekene, finhakket rødløk og agurkterningene. Smak til med mer sitron, salt og pepper.

5. 5

   Server eller kjøl ned: Dekk til og sett kaldt i minst 15 minutter, så smakene får satt seg. Server i skåler, pyntet med en dillkvast, et dryss sitronskall og eventuelt en sitronbåt ved siden av. Holder seg 2 dager i kjøleskap.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

440 kcal

Protein

26 g

Karbohydrater

48 g

Fett

16 g

Fiber

3 g

Salt

1.6 g