proteinrik
Caprese-salat med bøffelmozzarella
En enkel, elegant forrett eller lett lunsj der fersk bøffelmozzarella møter solmodne tomater og duftende basilikum. Med et dryss flaksalt og god olivenolje smaker det av italiensk sommer.
Ingredienser
Meieri
Grønnsaker
Urter
Annet
Krydder
Fremgangsmåte
Ta bøffelmozzarellaen ut av kjøleskapet og la den nå romtemperatur i minst 15 minutter. Skyll tomatene og tørk dem godt. Skyll basilikumbladene forsiktig og tørk dem på kjøkkenpapir.
Skjær tomatene i jevne, cirka 1 cm tykke skiver med en skarp kniv. Skjær bøffelmozzarellaen i tilsvarende tykke skiver. Kast eventuelt ende-skivene eller bruk dem i en annen rett.
Legg tomat- og mozzarellaskivene i et overlappende mønster på et stort, flatt serveringsfat. Stikk basilikumblader mellom lagene og strø resten over toppen. Dryss generøst med flaksalt og kvern over fersk sort pepper. Ringle rikelig med ekstra virgin olivenolje over hele fatet og avslutt med en tynn stripe balsamicoeddik.
Server caprese-salat umiddelbart ved romtemperatur, gjerne med nybakt ciabatta eller focaccia ved siden av til å suge opp den gode olivenoljen og mozzarella-melken som siger ut på fatet.
Mett-tips
Slik bruker du restene
Legg rester i Matbanken, så kan Mett foreslå hvordan de brukes videre senere i uka.
Billigere bytte
Bytt til butikkens egne merkevarer når det passer. Mett holder fortsatt oversikt over mengdene.
Næringsinnhold
Estimert per porsjon.
- Kalorier
- 400 kcal
- Protein
- 42 g
- Karbohydrater
- 30 g
- Fett
- 16 g
- Fiber
- 7 g
- Salt
- 2.5 g
