lunsj
Ceviche — peruansk fisk
Klassisk peruansk ceviche — ferske terninger av hvit fisk som er lett marinert i limejuice til de er opake og møre, blandet med rødløk, chili, koriander og søtpotet. En frisk, syrlig og utrolig smakfull rett.
Ingredienser
sjømat
frukt
grønnsaker
urter
hermetikk
Fremgangsmåte
Skrell søtpoteten og skjær i tykke skiver. Kok i saltet vann i 8–10 minutter til de er møre men faste. Avkjøl og skjær i terninger. Skjær rødløk i tynne skiver og skyll i kaldt vann. Finhakk chili uten frø.
Skjær den ferske hvite fisken i jevne terninger på ca. 1,5 cm. Legg i en bolle av glass eller rustfritt stål.
Press lime over fisketerningene — de skal akkurat dekkes av juicen. Tilsett presset hvitløk og en klype salt. La stå i kjøleskap i 10–15 minutter til fisken skifter farge og blir opak.
Hell av halvparten av limejuicen. Vend inn rødløkskiver, chili, mais og grovhakket koriander. Smak til med salt.
Anrett cevichen i en stor skål eller porsjonér i små glass. Topp med søtpotetterninger og ekstra koriander. Server umiddelbart med tortillachips eller salatblader ved siden av.
Mett-tips
Slik bruker du restene
Legg rester i Matbanken, så kan Mett foreslå hvordan de brukes videre senere i uka.
Billigere bytte
Bytt til butikkens egne merkevarer når det passer. Mett holder fortsatt oversikt over mengdene.
Næringsinnhold
Estimert per porsjon.
- Kalorier
- 480 kcal
- Protein
- 42 g
- Karbohydrater
- 48 g
- Fett
- 20 g
- Fiber
- 4 g
- Salt
- 2.5 g
