lunsj

Gravlaks med sennepssaus

Name: Gravlaks med sennepssaus
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g laksefilet; 2 ss sukker; 2 ss grovt salt; 1 bunt dill; 2 ss dijonsennep; 1 ss hvitvinseddik; 1 dl nøytral olje; 4 skiver rugbrød; 1 stk sitron; 800 g poteter; 1 stk grønn salat

Delikat, silkemyk gravlaks med den karakteristiske smaken av dill, sukker og salt, tynne skiver som smelter på tungen. Servert med en fløyelsmyk, søt sennepssaus på norsk vis, ferskt rugbrød og sitron.

Tid: 20 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 20 kr/porsj
Vanskelighet: enkel

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

sjømat

laksefilet500 g

basisvarer

sukker2 ss

grovt salt2 ss

hvitvinseddik1 ss

urter

dill1 bunt

saus

dijonsennep2 ss

oljer

nøytral olje1 dl

bakervarer

rugbrød4 skiver

frukt

sitron1 stk

grønnsaker

poteter800 g

grønn salat1 stk

Fremgangsmåte

Skyll laksefileten og tørk den. Bland sukker, salt og finhakket dill. Gni blandingen godt inn i laksen på begge sider. Legg de to filetsidene mot hverandre, pakk tett i plastfolie og legg i kjøleskap med et lett press i 24–48 timer. Snu pakken et par ganger.
Visp sammen dijonsennep, sukker og hvitvinseddik i en bolle. Spe med oljen i en tynn stråle under konstant visping til sausen blir tykk og kremet som majones. Smak til med salt. Finhakk litt ekstra dill og vend inn.
Ta laksen ut av plasten og skrap av krydderet. Skjær tynne, skrå skiver av gravlaksen med en skarp kniv. Skjær fra halen mot hodet i en vinkel.
Anrett de silkemyke lakseskivene elegant på et fat eller på rugbrødskiver. Drypp den kremete sennepssausen over eller server i en liten skål ved siden av. Pynt med friske dillkvister og server med sitronbåter.