proteinrik

Char siu — kinesisk BBQ svinekjøtt

Name: Char siu — kinesisk BBQ svinekjøtt
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 600 g Svinekjøtt (nakke/bog); 350 g Jasminris; 3 ss Hoisinsaus; 2 ss Soyasaus; 2 ss Honning; 1 ss Brunt sukker (farin); 1 ts Kinesisk femkrydder; 1 ts Hvitløkspulver; 2 dråper Rød konditorfarge (valgfritt); 2 stk Vårløk; 0.5 stk Agurk

Svinekjøtt marinert i en søt og salt blanding av hoisinsaus, soyasaus, honning og femkrydder, stekt til det får en mørk, glinsende og klebrig overflate. Char siu er hjertet i utallige kinesiske retter.

Tid: 60 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 28 kr/porsj
Vanskelighet: medium

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

Kjøtt

Svinekjøtt (nakke/bog)600 g

Tørrvare

Jasminris350 g

Annet

Hoisinsaus3 ss

Soyasaus2 ss

Honning2 ss

Brunt sukker (farin)1 ss

Rød konditorfarge (valgfritt)(valgfritt)2 dråper

Krydder

Kinesisk femkrydder1 ts

Hvitløkspulver1 ts

Grønnsaker

Vårløk2 stk

Agurk0,5 stk

Fremgangsmåte

Bland hoisinsaus, soyasaus, honning, brunt sukker, femkrydder, hvitløkspulver og eventuelt rød farge i en bolle. Skjær svinekjøttet i lange strimler på cirka 4 cm tykkelse. Vend kjøttet i marinaden, dekk til og la marinere i kjøleskap i minst 2 timer, gjerne over natten.
Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme. Legg kjøttstrimlene på en rist over et bakepapirkledd stekebrett (for å fange opp drypp). Spar på marinaden. Stek i 25–30 minutter, snu kjøttet og pensle med resten av marinaden hvert 10. minutt. De siste 5 minuttene skrur du opp til 220 °C og pensler med honning for en ekstra klebrig, glinsende overflate.
Kok jasminris etter pakkens anvisning. Skjær agurk i tynne skiver på skrå. Snitt vårløk i tynne ringer.
La kjøttet hvile i 5 minutter. Skjær det i 1 cm tykke skiver på skrå så de mørke, glaserte kantene vises mot det rosa kjøttet inni. Anrett på et fat over en seng av dampende jasminris. Dryss vårløk over og legg agurkskiver ved siden av. De ekstra klebrige bitene med mørk glasur er det beste — spar dem til sist.