proteinrik

General Tso's chicken

Name: General Tso's chicken
Prep time: 9 min
Cook time: 26 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 500 g Kyllinglår (utbenet); 350 g Jasminris; 1 dl Maizenna; 0.5 dl Hvetemel; 1 stk Egg; 3 ss Soyasaus; 2 ss Riseddik; 2 ss Hoisinsaus; 2 ss Sukker; 8 stk Tørkede chilier (hele); 3 fedd Hvitløk; 2 cm Ingefær (fersk); 2 stk Vårløk; 5 dl Nøytral olje (til fritering); 0.5 ts Salt; 1 stk grønn salat

En kinesisk-amerikansk klassiker der saftige kyllingbiter paneres og friteres til de er knasende sprø, før de vendes i en glinsende saus med balanse mellom sødme, syre og chilihete.

Tid: 35 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 40 kr/porsj
Vanskelighet: medium

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

Kjøtt

Kyllinglår (utbenet)500 g

Tørrvare

Jasminris350 g

Maizenna1 dl

Hvetemel0,5 dl

Meieri

Egg1 stk

Annet

Soyasaus3 ss

Riseddik2 ss

Hoisinsaus2 ss

Sukker2 ss

Nøytral olje (til fritering)5 dl

Krydder

Tørkede chilier (hele)8 stk

Salt0,5 ts

Grønnsaker

Hvitløk3 fedd

Ingefær (fersk)2 cm

Vårløk2 stk

grønnsaker

grønn salat1 stk

Fremgangsmåte

Kok jasminris etter pakkens anvisning. Skjær kyllinglår i munnfullstore biter. Bland maizenna, mel og salt i en bolle. Vend kyllingbitene i egget, og deretter i melblandingen til de er helt dekket.
Varm olje til 160 °C i en wok eller dyp kjele. Friter kyllingbitene i to omganger i 3 minutter — de skal være lyse og gjennomstekte, men ikke brune. Ta opp og la hvile på rist. Skru opp varmen til 180 °C og friter igjen i 2–3 minutter til de er dypt gylne og knasende sprø.
Bland soyasaus, riseddik, hoisinsaus, sukker og 0,5 dl vann i en skål. Varm 1 ss olje i en ren wok på høy varme. Fres finhakket hvitløk og ingefær i 30 sekunder. Tilsett tørkede chilier og fres i 15 sekunder. Hell i sausblandingen og la koke opp under omrøring til den tykner og blir blank og sirupsaktig, cirka 2 minutter.
Ha den sprøstekte kyllingen over i woken med sausen og vend raskt rundt til alt er dekket av den glinsende, mørke sausen. Anrett på et serveringsfat over en seng av dampende jasminris. Dryss finsnittet vårløk over og server straks — gjerne med ekstra tørket chili for de modige.