hjemmekos

Chicken francese – kylling francese

Name: Chicken francese – kylling francese
Prep time: 8 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 600 g Kyllingfilet; 1 dl Hvetemel; 3 stk Egg; 2 stk Sitron; 1.5 dl Tørr hvitvin; 1 dl Kyllingkraft; 40 g Smør; 3 ss Frisk persille; 2 ss Olivenolje; 1 ts Salt; 0.5 ts Pepper; 1 stk grønn salat

Tynne kyllingfileter vendt i mel og egg, stekt gylne og deretter badet i en elegant sitron-hvitvinssaus med smør og persille. En italiensk-amerikansk klassiker som føles raffinert, men er overraskende enkel.

Tid: 30 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 37 kr/porsj
Vanskelighet: medium

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

Kjøtt og fugl

Kyllingfilet600 g

Tørrvare

Hvetemel1 dl

Meieri

Egg3 stk

Smør40 g

Frisk frukt, urter og bær

Sitron2 stk

Frisk persille3 ss

Vin og alkohol

Tørr hvitvin1,5 dl

Kraft og buljong

Kyllingkraft1 dl

Oljer og eddik

Olivenolje2 ss

Krydder og frø

Salt1 ts

Pepper0,5 ts

grønnsaker

grønn salat1 stk

Fremgangsmåte

Del kyllingfiletene i to på langs så de blir tynne. Bank dem eventuelt jevnt tynne. Krydre med salt og pepper. Forbered to tallerkener: en med hvetemel og en med sammenvispede egg.
Vend hver kyllingfilet først i mel, deretter i egg. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Stek kyllingen i 2-3 minutter på hver side til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Stek i to omganger om nødvendig. Legg på et fat og hold varmt.
I samme panne, ha i hvitvin og sitronsaft fra én sitron. Skrap bunnen av pannen for å få med all stekesjyen. La det koke opp og reduseres til halvparten, ca. 2-3 minutter.
Tilsett kyllingkraft og la sausen småkoke i 2 minutter. Skru ned varmen til lav og rør inn smør i terninger, litt om gangen, til sausen blir silkemyk og blank. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitronsaft.
Legg kyllingen tilbake i pannen og øs saus over. Dryss over rikelig med hakket persille. Server umiddelbart med sitronskiver på toppen. Server med tagliatelle eller linguine vendt i smør, en enkel ruccolasalat med parmesan, eller ovnsbakte aspargesbønner og potetmos som tilbehør.