Chicken katsu curry

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok jasminris etter pakkens anvisning. Finhakk løk, kutt gulrot i små terninger og potet i munnfullstore biter. Fres løk i litt olje i en kjele til den er blank, tilsett gulrot og potet og fres i 2 minutter. Hell over 5 dl vann og kok opp. La småkoke i 15 minutter til grønnsakene er møre.

2. 2

   Bank kyllingbrystene til cirka 1,5 cm tykkelse. Krydre med litt salt. Forbered tre skåler: en med mel, en med sammenvispet egg, og en med panko. Vend kyllingbrystene først i mel, så i egg, og til slutt i panko. Press pankoen lett fast med fingrene.

3. 3

   Varm rikelig olje i en stekepanne på middels høy varme (cirka 170 °C). Stek kyllingbrystene i 4–5 minutter per side til de er dypt gylne og gjennomstekte. La dem renne av på kjøkkenpapir.

4. 4

   Ta kjelen med grønnsaker av varmen. Bryt curry-roux-blokken i biter og rør inn til den er helt oppløst. Sett kjelen tilbake på svak varme og la småkoke i 3–5 minutter under omrøring til sausen er tykk, blank og kremet.

5. 5

   Skjær den sprø kyllingen i 2 cm tykke skiver på skrå. Anrett dampende hvit ris i den ene halvdelen av en dyp tallerken. Legg de gylne kyllingskivene på kanten av risen og øs den mørke, kremete curry-sausen raust over i den andre halvdelen. Server straks — gjerne med syltet ingefær ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

7529 kcal

Protein

116 g

Karbohydrater

444 g

Fett

580 g

Fiber

32.1 g

Salt

0 g