proteinrik
Miso suppe med tofu
En varmende, umamirik suppe som er hjørnesteinen i japansk hverdagskost. Mild hvit miso, silkeaktig tofu og bølgende wakame-tang i en klar dashi-buljong — klar på 15 minutter.
Ingredienser
Annet
Grønnsaker
Fremgangsmåte
Kok opp 8 dl vann i en kjele. Rør inn dashi-pulver og la det koke i 1 minutt. Skru ned varmen så buljongen holder seg varm, men ikke lenger koker — cirka 80–90 °C er perfekt.
Legg tørket wakame i en skål med kaldt vann i 5 minutter til den ekspanderer og blir myk. Hell av vannet og klem lett. Skjær silketofuen i små terninger, cirka 1,5 cm. Snitt vårløk i tynne ringer.
Ta kjelen av varmen. Ha miso-pastaen i en liten sil eller øse, dypp den ned i buljongen og rør forsiktig med spisepinner til all miso er oppløst og buljongen er uklar og gyllen. Smak til — den skal være rund, salt og umamirik. Tilsett mer miso om ønskelig.
Fordel tofu-terninger og wakame i fire små suppeskåler. Øs den varme miso-buljongen forsiktig over. Topp med vårløkringer og eventuelt et dryss sesamfrø. Server suppen som en del av et større japansk måltid, eller nyt den alene som en lett og nærende start på dagen.
Mett-tips
Slik bruker du restene
Legg rester i Matbanken, så kan Mett foreslå hvordan de brukes videre senere i uka.
Billigere bytte
Bytt til butikkens egne merkevarer når det passer. Mett holder fortsatt oversikt over mengdene.
Næringsinnhold
Estimert per porsjon.
- Kalorier
- 480 kcal
- Protein
- 42 g
- Karbohydrater
- 48 g
- Fett
- 20 g
- Fiber
- 7 g
- Salt
- 2.5 g
