middag

Chicken schnitzel med potetsalat

Name: Chicken schnitzel med potetsalat
Prep time: 8 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Tysk
Ingredients: 4 stk kyllingbryst; 100 g hvetemel; 2 stk egg; 150 g panko brødsmuler; 600 g poteter; 3 stk sylteagurk; 0.5 stk rødløk; 3 ss rømme; 1 ts sennep; 2 ss olivenolje; 50 g smør; 1 stk sitron; 1 stk grønn salat

Gyllen og sprø panert kyllingschnitzel servert med en kremet, syrlig potetsalat med sylteagurk og rødløk. En tysk klassiker som kombinerer crunch og friskhet på tallerkenen.

Tid: 30 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 52 kr/porsj
Vanskelighet: medium

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

kjøtt

kyllingbryst4 stk

tørrvarer

hvetemel100 g

panko brødsmuler150 g

meieri

egg2 stk

rømme3 ss

smør50 g

grønnsaker

poteter600 g

rødløk0,5 stk

grønn salat1 stk

syltet

sylteagurk3 stk

saus

sennep1 ts

oljer

olivenolje2 ss

frukt

sitron1 stk

Fremgangsmåte

Kok potetene møre i saltet vann, ca. 15 minutter. Hell av vannet og la dem avkjøles litt. Mens potetene koker: skjær hvert kyllingbryst i to på langs, legg mellom plastfolie og bank dem jevnt tynne med en kjøtthammer eller kjevle. Krydre med salt og pepper.
Sett opp tre skåler: en med hvetemel, en med sammenvispede egg, og en med panko. Vend hvert kyllingstykke først i mel, deretter i egg, og til slutt i panko. Press brødsmulene godt fast.
Varm en raus mengde smør og olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek schnitzlene i 3–4 minutter på hver side til de er gylne og sprø og kyllingen er gjennomstekt. Stek gjerne i to omganger. La hvile på rist.
Skjær de lunkne potetene i skiver. Bland rømme med sennep, finhakket sylteagurk, finhakket rødløk, salt og pepper. Vend potetskivene forsiktig inn i dressingen.
Anrett de sprø schnitzlene på tallerkener med en sitronbåt på toppen. Ha en raus porsjon kremet potetsalat ved siden av. Dryss over litt finhakket gressløk eller persille om du har. Server med en frisk grønn salat.