middag

Frikadeller med stuvet hvitkål

Name: Frikadeller med stuvet hvitkål
Prep time: 9 min
Cook time: 26 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 g kjøttdeig av svin; 200 g kalvedeig; 1 stk løk; 1 stk egg; 3 ss hvetemel; 1 dl helmelk; 400 g hvitkål; 50 g smør; 1 dl fløte; 600 g poteter; 0.25 ts muskatnøtt; 0.25 bunt frisk persille

Klassiske danske frikadeller — sprø på utsiden, saftige inni, laget av en blanding av svin og kalv. Servert med en fløyelsmyk, kremet stuvet hvitkål og kokte poteter. En smakfull dansk hverdagsklassiker.

Tid: 35 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 45 kr/porsj
Vanskelighet: medium

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

kjøtt

kjøttdeig av svin400 g

kalvedeig200 g

grønnsaker

løk1 stk

hvitkål400 g

poteter600 g

meieri

egg1 stk

helmelk1 dl

smør50 g

fløte1 dl

tørrvarer

hvetemel3 ss

krydder

muskatnøtt0,3 ts

urter

frisk persille0,3 bunt

Fremgangsmåte

Finhakk løken og bland den med svin- og kalvedeig, egg, 1 ss mel, melk, salt og pepper. Rør lett rundt — ikke overarbeid deigen.
Form ovale frikadeller med en skje og stek dem i smør på middels varme, 4–5 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekte. Stek i to omganger. Hold varme.
Finstrimle hvitkålen. Smelt smør i en kjele, tilsett kålen og la den surre i 5 minutter. Dryss over resten av melet og rør. Spe med melk og fløte. La småkoke i 10 minutter til kålen er myk og kremet. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
Kok potetene møre i saltet vann. Anrett frikadellene på tallerkener med en raus porsjon kremet stuvet hvitkål og kokte poteter ved siden av. Dryss hakket persille over for friskhet og farge.