Chili sin carne med søtpotet og svarte bønner

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Stek løk og hvitløk i 2–3 minutter til det er mykt og blankt.

2. 2

   Tilsett søtpotet og paprika, og stek i 5 minutter under omrøring til grønnsakene begynner å få farge.

3. 3

   Ha i spisskummen, røkt paprika, chilipulver, salt og pepper. Rør godt og stek i 1 minutt til krydderne dufter.

4. 4

   Tilsett hakkede tomater, den ferdigblandede grønnsaksbuljongen, svarte bønner og røde linser. Rør om og la det småkoke under lokk i 15–20 minutter, til søtpoteten er mør og linsene er gjennomkokte. Rør av og til.

5. 5

   Smak til med limesaft. Juster eventuelt med mer salt, pepper eller chilipulver etter ønske. Ønskes en tynnere konsistens, spe med litt vann.

6. 6

   Server chilien over nykokt ris. Topp hver porsjon med en skje rømme og dryss over frisk koriander. Server gjerne med ekstra limeskiver ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

554 kcal

Protein

20 g

Karbohydrater

94 g

Fett

12 g

Fiber

18.1 g

Salt

1.8 g