Clam chowder — amerikansk muslingsuppe

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær bacon i små terninger. Stek i en stor, tykkbunnet gryte på middels varme i 5–7 minutter til baconet er sprøtt og fettet har rent ut. Løft ut baconbitene med hullsleiv og la dem renne på kjøkkenpapir. La baconfettet være igjen i gryten.

2. 2

   Finhakk løk og stilkselleri i små terninger. Fres i baconfettet i 4–5 minutter til de mykner. Dryss over mel og rør godt i 1 minutt. Spe med melk under omrøring. Tilsett poteter i små terninger (1 cm), laurbærblad og timian. La suppen småkoke i 15 minutter til potetene er møre.

3. 3

   Hell kraften fra muslingboksene i suppen. Rør inn fløte og la det hele få et oppkok. Tilsett muslingene helt til slutt og trekk kjelen av varmen — de skal bare varmes gjennom i 1 minutt, ellers blir de seige. Smak til med salt og nykvernet pepper. Fjern laurbærbladet.

4. 4

   Øs clam chowder i varme, dype skåler — gjerne uthulede surdeigsbrød for den autentiske New England-opplevelsen. Topp hver porsjon med de sprø baconterningene og et dryss nykvernet pepper. Server straks med en skje og brødet til å suge opp de siste dråpene.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

2733 kcal

Protein

93 g

Karbohydrater

186 g

Fett

172 g

Fiber

25.9 g

Salt

0 g