Lobster roll — hummersmørbrød

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Kutt hummerkjøttet i store biter — la klørne være hele for wow-faktor. Finhakk vårløk og fersk estragon. Skjær sitronen i båter. Ha alle ingrediensene klare før du går videre, da monteringen går raskt mot slutten.

2. 2

   I en bolle, vend hummerkjøttet forsiktig med majones, en liten skvis fersk sitronsaft, de finhakkede vårløkene og estragonen. Smak til med en klype salt og nykvernet pepper. Blandingen skal være lett og luftig — majonesen skal bare binde hummeren, ikke overdøve den. Sett kjølig mens du rister brødet.

3. 3

   Smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Legg briochebrødene med snittflatene ned i det boblende smøret og rist i 1–2 minutter til de er gylne og sprø. Snu og rist den andre siden kort. Brødene skal være gylne, smørmettede og varme hele veien gjennom.

4. 4

   Fyll hvert smørristede brød med en raus porsjon av den kjølige hummerblandingen så den står opp av brødet. Press gjerne en hel hummerklo ned i fyllet for den ultimate presentasjonen. Dryss et par ekstra estragonblader over toppen. Server straks på et rustikt trebrett med sitronbåten ved siden av. Føles som en tur til Maine — hjemme på ditt eget kjøkken.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

2144 kcal

Protein

83 g

Karbohydrater

82 g

Fett

162 g

Fiber

16.2 g

Salt

0 g