Croque monsieur — Fransk ostesmørbrød

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Smelt 30 g smør i en liten kjele på middels varme. Rør inn mel og la det boble i 1 minutt uten å brune. Spe med melk litt om gangen under konstant visping. La sausen småkoke i 3-4 minutter til den tykner. Smak til med salt, pepper, dijonsennep og et dryss revet muskatnøtt. Ta av varmen og rør inn en tredjedel av den revne gruyère-osten. Sett til side.

2. 2

   Smør brødskivene med resten av smøret på den ene siden. Legg 4 skiver med smørsiden ned på et stekebrett. Fordel halvparten av osten på brødene. Legg på skinke (brett gjerne skivene pent). Fordel resten av osten over skinken. Legg på de siste brødskivene med smørsiden opp.

3. 3

   Stek smørbrødene i ovnen på 220 °C i 4-5 minutter til brødet er sprøtt og osten har smeltet. Ta brettet ut.

4. 4

   Fordel béchamelsausen jevnt over smørbrødene — den skal dekke hele toppen. Sett brettet tilbake i ovnen og grill i 2-3 minutter til sausen bobler og får gyldenbrune flekker. Hold øye så det ikke brenner seg.

5. 5

   Ta smørbrødene ut av ovnen og la de hvile i 2 minutter. Server på varme tallerkener, gjerne med en enkel grønn salat med fransk vinaigrette ved siden av. Skjær gjerne smørbrødene diagonalt så man ser lagene av sprøtt brød, smeltet ost, rosa skinke og den gyldne béchamelsausen på toppen.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

510 kcal

Protein

42 g

Karbohydrater

58 g

Fett

26 g

Fiber

4 g

Salt

2.5 g