middag
Empanadas — fylte paier
Sprø, gylne empanadas med et saftig fyll av krydret oksekjøtt, løk, oliven og hardkokt egg, pakket inn i hjemmelaget eller butikkjøpt butterdeig. En argentinsk klassiker som er perfekt som fingermat, snack eller forrett.
Ingredienser
kjøtt
bakervarer
grønnsaker
meieri
syltet
krydder
oljer
tørket frukt
Fremgangsmåte
Hardkok det ene egget i 8 minutter, avkjøl, skrell og hakk det. Finhakk løk og hvitløk. Stek løken i olivenolje til den er blank, tilsett hvitløk og kjøttdeig. Brun kjøttet godt. Tilsett spisskummen, paprikapulver, salt og pepper. Ta av varmen og bland inn hakket egg, grovhakkede oliven og eventuelt rosiner.
Kjevle butterdeigsplatene litt tynnere. Skjær ut sirkler på ca. 12 cm i diameter med en skål som mal. Legg en spiseskje fyll i midten av hver sirkel. Fukt kantene med vann, brett over og press kantene sammen med en gaffel.
Legg empanadas på et bakepapirkledd stekebrett. Visp det siste egget og pensle over empanadas for en gyllen finish. Stek i forvarmet ovn på 200°C i 18–20 minutter til de er gylne og sprø.
La empanadas avkjøles i 5 minutter på rist. Anrett på et serveringsfat og server med chimichurri-saus eller en enkel salat ved siden av.
Mett-tips
Slik bruker du restene
Legg rester i Matbanken, så kan Mett foreslå hvordan de brukes videre senere i uka.
Billigere bytte
Bytt til butikkens egne merkevarer når det passer. Mett holder fortsatt oversikt over mengdene.
Næringsinnhold
Estimert per porsjon.
- Kalorier
- 520 kcal
- Protein
- 42 g
- Karbohydrater
- 48 g
- Fett
- 20 g
- Fiber
- 4 g
- Salt
- 2.5 g
