middag

Malai kofta — kremete kjøttboller

Name: Malai kofta — kremete kjøttboller
Prep time: 11 min
Cook time: 34 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 500 g kyllingkjøttdeig; 2 stk løk; 4 fedd hvitløk; 2 ss ingefær; 3 dl fløte; 50 g malte mandler; 1 ts garam masala; 0.5 ts gurkemeie; 4 stk kardemommekapsler; 0.25 ts safran; 30 g smør; 300 g basmatiris; 0.25 bunt frisk koriander

Delikate indiske malai kofta — saftige kjøttboller av kylling eller lam, formet for hånd og servert i en overdådig, fløyelsmyk kremet saus med mandler, kardemomme, ingefær og safran. En skikkelig festrett fra det indiske kjøkken.

Tid: 45 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 67 kr/porsj
Vanskelighet: medium

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

kjøtt

kyllingkjøttdeig500 g

grønnsaker

løk2 stk

hvitløk4 fedd

krydder

ingefær2 ss

garam masala1 ts

gurkemeie0,5 ts

kardemommekapsler4 stk

safran0,3 ts

meieri

fløte3 dl

smør30 g

nøtter

malte mandler50 g

tørrvarer

basmatiris300 g

urter

frisk koriander0,3 bunt

Fremgangsmåte

Bland kyllingkjøttdeig med finrevet ingefær, halvparten av hvitløken, garam masala og salt. Form små runde boller. Brun dem i smør i en stekepanne i 5–6 minutter til de er gylne på alle sider. Sett til side.
Finhakk løken og stek den myk i smør i en gryte. Tilsett resten av hvitløk og ingefær. Knus kardemommekapslene og ha i frøene. Tilsett gurkemeie og rør i 30 sekunder.
Tilsett malte mandler og rør i 1 minutt. Hell i fløten og saffranvannet. La sausen småkoke på lav varme i 8–10 minutter til den tykner og blir silkemyk.
Legg kjøttbollene forsiktig i sausen og la dem trekke i 10 minutter på lav varme. Smak til sausen med salt og eventuelt mer garam masala.
Kok basmatiris etter anvisning. Øs den kremete malai kofta-sausen med kjøttboller over en seng av dampende ris i dype tallerkener. Dryss over frisk koriander og hakkede mandler. Server med naanbrød ved siden av.