Gnocchi al pomodoro med fersk basilikum

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Finhakk hvitløk og fres den i oljen i 1 minutt til den dufter. Tilsett hakkede tomater, en klype sukker, salt og pepper. La sausen småkoke i 10–12 minutter under omrøring til den tykner og smakene konsentreres.

2. 2

   Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann. Ha i gnocchi og kok til de flyter opp til overflaten — dette tar cirka 2–3 minutter. Løft dem forsiktig ut med en hullsleiv og la dem renne godt av.

3. 3

   Ha de ferdigkokte gnocchi over i stekepannen med tomatsaus. Vend dem forsiktig rundt med en silikonsleiv, så hver eneste lille pute dekkes av saus. Riv fersk mozzarella i små biter og fordel over toppen. La det hele stå på svak varme i 2 minutter til mozzarellaen begynner å smelte.

4. 4

   Anrett gnocchi al pomodoro i varme, dype tallerkener. Riv over et generøst lag fersk parmesan og topp med hele basilikumblader revet rett fra stilken. Drypp litt ekstra god olivenolje over hver porsjon og server straks. Server gjerne med kokt ris, potetmos eller et godt brød ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

1984 kcal

Protein

99 g

Karbohydrater

105 g

Fett

126 g

Fiber

17.3 g

Salt

0 g