Penne all'arrabbiata med chili og hvitløk

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett en stor kjele med rikelig saltet vann til oppkok. Når vannet fosskoker, ha i penne og kok etter anvisning på pakken, vanligvis 10–12 minutter for al dente konsistens.

2. 2

   Mens pastaen koker, varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Finhakk hvitløk og chili (fjern frøene om du vil ha mildere styrke). Fres hvitløk og chili i oljen i 1–2 minutter til det dufter intenst, men pass på at hvitløken ikke blir brun og bitter. Tilsett hakkede tomater, rør godt og la sausen småkoke i 8–10 minutter. Smak til med salt og pepper.

3. 3

   Når pastaen er al dente, ta vare på 1 dl av pastavannet og hell av resten. Ha penne over i stekepannen med tomatsausen sammen med en skvett pastavann. Skru opp varmen til middels og vend alt godt sammen i 1–2 minutter, slik at sausen klamrer seg til hver eneste penne.

4. 4

   Anrett penne all'arrabbiata i varme, dype tallerkener. Riv generøst med fersk parmesan over hver porsjon og topp med grovhakket bladpersille. Server straks med ekstra chiliflakes på bordet for dem som tåler enda mer sting. Server gjerne med kokt ris, potetmos eller et godt brød ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

2636 kcal

Protein

90 g

Karbohydrater

359 g

Fett

92 g

Fiber

23.1 g

Salt

0 g