frokost

Huevos rancheros

Name: Huevos rancheros
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Meksikansk
Ingredients: 4 stk egg; 4 stk maistortillas; 230 g svarte bønner; 200 g hakkede tomater; 1 stk avokado; 1 stk jalapeños; 0.5 stk løk; 1 fedd hvitløk; 0.5 ts spisskummen; 0.25 bunt frisk koriander; 2 ss olje

Klassiske huevos rancheros — sprøstekte maistortillas toppet med varme svarte bønner, et perfekt stekt speilegg med rennende eggeplomme, krydret tomatsalsa, avokado og frisk koriander. En solid og smakfull meksikansk frokost.

Tid: 20 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 32 kr/porsj
Vanskelighet: enkel

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

meieri

egg4 stk

bakervarer

maistortillas4 stk

hermetikk

svarte bønner230 g

hakkede tomater200 g

frukt

avokado1 stk

grønnsaker

jalapeños1 stk

løk0,5 stk

hvitløk1 fedd

krydder

spisskummen0,5 ts

urter

frisk koriander0,3 bunt

oljer

olje2 ss

Fremgangsmåte

Finhakk løk, hvitløk og jalapeños. Stek i litt olje i en kjele i 2–3 minutter. Tilsett hakkede tomater og spisskummen. La småkoke i 5 minutter. Smak til med salt.
Skyll bønnene og varm dem i en kjele med litt spisskummen og salt. Varm tortillaene i en tørr panne til de er sprø i kantene.
Varm olje i en stekepanne på middels varme. Knekk eggene forsiktig i pannen og stek i 2–3 minutter til hvitene er stivnet men plommene fortsatt er rennende.
Legg en sprø tortilla på hver tallerken. Fordel varme svarte bønner over, deretter den krydrede tomatsalsaen. Topp med et speilegg. Pynt med skivet avokado, frisk koriander og ekstra jalapeños om du tør. Server umiddelbart.