Kjøttboller i tomatsaus med pasta og grønn salat

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Riv løken fint. Bland kjøttdeig, revet løk, egg, strøkavring, melk, salt og pepper i en stor bolle. Rør godt sammen til en jevn farse.

2. 2

   Form farsen til små kjøttboller, ca. 20 stk, omtrent like store for jevn steking.

3. 3

   Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Stek kjøttbollene i 5-6 minutter, snu ofte slik at de blir jevnt brune på alle sider. Kjøttbollene skal være faste og gjennomstekte, kjernetemperatur ca. 75°C. Ta dem ut av pannen og sett til side.

4. 4

   Finhakk hvitløk og fres den i samme panne i 1 minutt uten å brenne den.

5. 5

   Tilsett hermetiske hakkede tomater, tørket basilikum og sukker. La sausen småkoke uten lokk i 5 minutter, rør av og til.

6. 6

   Legg kjøttbollene tilbake i sausen. Dekk med lokk og la det småkoke i 10-12 minutter til kjøttbollene er gjennomvarme og sausen har tyknet litt.

7. 7

   Kok spaghetti etter anvisning på pakken, vanligvis 8-10 minutter til al dente. Hell av vannet og sett til side.

8. 8

   Skjær agurk i tynne skiver og del cherrytomater i to. Bland grønnsakene med bladspinat, olivenolje og sitronsaft i en bolle. Smak til med salt og pepper om ønskelig.

9. 9

   Server kjøttbollene og tomatsausen over pastaen. Ha salaten ved siden av som en frisk og grønn komponent.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

568 kcal

Protein

30 g

Karbohydrater

48 g

Fett

29 g

Fiber

5.3 g

Salt

0.4 g