Kjøttbollesalat med hummus og sprø pitabrød

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland kjøttdeig, egg, strøkavring, salt og pepper i en bolle. Form til små kjøttboller, ca. 20 stk. For å sjekke om farsen er godt blandet, stek en liten prøveball i pannen og smak på den. Juster krydder om nødvendig.

2. 2

   Varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Stek kjøttbollene i 5–6 minutter til de er gjennomstekte og har fin farge. Rist pannen av og til for jevn steking. For å være sikker på at de er gjennomstekte, kan du stikke i en ball med en steketermometer – kjernetemperaturen bør være minst 72 °C. Alternativt kan du dele en ball for å sjekke at den er jevnt brun uten rosa.

3. 3

   Mens kjøttbollene steker, skyll og tørk salaten. Del agurk i halve skiver, cherrytomater i to og rødløk i tynne ringer. For en ekstra frisk smak, kan du også tilsette litt hakket persille eller basilikum.

4. 4

   Fordel salat, agurk, tomater og rødløk på et stort fat eller i en bolle. Drypp over sitronsaft og vend lett sammen. Smak til med en klype salt og pepper.

5. 5

   Topp salaten med kjøttbollene og klatt hummus over. Strø over de sprø pitabiter rett før servering. For en ekstra kremet konsistens, kan du også servere en skål med ekstra hummus ved siden av.

6. 6

   Server umiddelbart mens pitabiter fortsatt er sprø. Retten kan også nytes som en lunsj eller lett middag.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

644 kcal

Protein

32 g

Karbohydrater

68 g

Fett

26 g

Fiber

5.2 g

Salt

0.9 g