Kofta kebab med hummus og pitabrød

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Lag hummus: Skyll kikertene og kjør i food processor med tahini, saften av en halv sitron, 1 hvitløksfedd, 2 ss olivenolje, salt og 2 ss kaldt vann. Kjør til glatt krem. Smak til med salt.

2. 2

   Lag kofta-fars: Finhakk løk, resten av hvitløken og bladpersille. Bland med kjøttdeig, spisskummen, koriander, salt og pepper i en bolle. Arbeid farsen godt i 2 minutter.

3. 3

   Form og stek kofta: Form farsen til avlange pølseformer rundt grillspyd eller form dem som flate kebaber. Stek i en varm stekepanne med litt olje på middels høy varme i 4-5 minutter på hver side, til gjennomstekt.

4. 4

   Varm pitabrød: Varm pitabrødene i en tørr panne eller i ovn på 180°C i 2-3 minutter.

5. 5

   Server: Server kofta-kebabene på et fat med hummus, varme pitabrød, og gjerne litt ekstra hakket persille og en skive sitron.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

650 kcal

Protein

40 g

Karbohydrater

50 g

Fett

30 g

Fiber

6 g

Salt

1.8 g