Pasta med krydret kalkunstrimler og erter

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Kok opp 3 liter vann i en stor kjele til pastaen. Ha i 1 ss salt når vannet koker. Skjær kalkunfileten i tynne strimler på ca. 1 x 4 cm. Tørk strimlene lett med kjøkkenpapir. Bland 1 ts paprikapulver, 0,5 ts timian, 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper i en liten skål. Vend kalkunstrimlene i krydderblandingen. Finhakk løk og hvitløk. Del paprikaen i to, fjern frø og hinner, og skjær den i tynne strimler. Ha de frosne ertene i en sil og skyll dem raskt i lunkent vann — de tiner nok under resten av tilberedningen.

2. 2

   Kok pastaen: Legg pastaen i det kokende, saltede vannet. Kok på høy varme uten lokk i 8–11 minutter, eller etter anvisningen på pakken, til pastaen er al dente. Rør et par ganger underveis. Hell av vannet, men spar 1 dl pastavann. Ikke skyll pastaen.

3. 3

   Stek kalkunstrimlene: Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg de krydrede kalkunstrimlene i panna i ett lag — stek gjerne i to omganger hvis panna er for liten. Stek i 2–3 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekte. Kalkunfilet tørker lett ut, så ikke overstek. Løft kjøttet over på en tallerken.

4. 4

   Stek grønnsakene: Senk varmen til middels. Ha løk og paprikastrimler i samme panne. Stek i 4–5 minutter mens du rører, til løken er blank og paprikaen har myknet. Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder til det dufter.

5. 5

   Lag den kremete sausen: Hell matfløten i panna og rør godt i bunnen så stekesmaken løsner. Krydre med 0,5 ts salt og resten av pepperen. La sausen småkoke på middels lav varme i 3–4 minutter, til den tykner litt.

6. 6

   Tilsett erter og vend inn alt: Ha ertene i panna og la dem varme gjennom i sausen i 1–2 minutter. Legg kalkunstrimlene tilbake i panna. Ha også den kokte pastaen i panna og vend alt godt sammen på lav varme i 1–2 minutter. Spe med litt pastavann, 2–3 ss om gangen, hvis sausen er for tykk.

7. 7

   Server og pynt: Fordel pastaen i fire dype tallerkener eller skåler. Dryss over revet parmesan og et ekstra dryss kvernet pepper om ønskelig. Server straks mens retten er varm og sausen er kremet.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

540 kcal

Protein

41 g

Karbohydrater

58 g

Fett

14 g

Fiber

6 g

Salt

1.6 g