Pasta med karbonadedeig og cottage cheese-saus

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Kok opp 3 liter vann i en stor kjele til pastaen. Ha i 1 ss salt når vannet koker. Finhakk løk og hvitløk. Skrell gulroten og riv den grovt. Rør ut 1 kjøttbuljongterning i 1 dl varmt vann. Ha cottage cheesen i en blender eller bruk stavmikser i en høy beholder. Kjør i 20–30 sekunder til den er helt glatt og silkemyk. Sett til side.

2. 2

   Kok pastaen: Legg pastaen i det kokende, saltede vannet. Kok på høy varme uten lokk i 8–11 minutter, eller etter anvisningen på pakken, til pastaen er al dente. Rør et par ganger underveis. Hell av vannet, men spar 1 dl pastavann. Ikke skyll pastaen.

3. 3

   Brun karbonadedeigen: Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Ha i karbonadedeigen og bryt den opp med en tresleiv. Stek i 5–7 minutter til kjøttet er gjennomstekt og har fått en lett brunet overflate. Krydre med 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper. Løft kjøttet over på en tallerken.

4. 4

   Stek grønnsakene: Senk varmen til middels. Ha finhakket løk og revet gulrot i samme panne. Stek i 4–5 minutter mens du rører, til løken er blank og myk. Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder til det lukter godt.

5. 5

   Lag tomatsausen: Hell de hakkede tomatene i panna sammen med buljongvannet. Tilsett tørket oregano, basilikum, 0,5 ts salt og resten av pepperen. Rør godt og la sausen småkoke på middels lav varme i 8–10 minutter, til den har tyknet og smakene har satt seg.

6. 6

   Vend inn cottage cheese og kjøtt: Ta panna av varmen. Rør inn den blendede cottage cheesen litt etter litt — den skal smelte inn i tomatsausen og gi en kremet, rosa saus. Vend deretter inn den stekte karbonadedeigen. Varm forsiktig opp på lav varme i 2 minutter, men ikke kok — da kan cottage cheesen skille seg.

7. 7

   Bland med pasta og server: Ha den kokte pastaen i panna med sausen. Vend godt sammen på lav varme i 1 minutt. Spe med litt av pastavannet, 2–3 ss om gangen, hvis sausen virker for tykk. Server straks i dype tallerkener, gjerne med et dryss frisk basilikum og ekstra kvernet pepper.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

510 kcal

Protein

39 g

Karbohydrater

55 g

Fett

13 g

Fiber

5 g

Salt

1.8 g