suppe

Kremet sopp- og purresuppe med sprøstekt bacon

Name: Kremet sopp- og purresuppe med sprøstekt bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 g frisk sopp (f.eks. sjampinjong eller skogsopp); 2 stk purreløk; 2 ss smør; 2 ss hvetemel; 1 stk grønnsaksbuljong (terning); 5 dl vann; 2 dl matfløte; 1 ts salt; 0.5 ts nykvernet pepper; 150 g bacon i skiver; 100 g frisk spinat; 2 ss frisk gressløk (til pynt)

Rik og kremet soppsuppe med purre, spinat og sprøstekt bacon. Perfekt som forrett eller lett middag.

Tid: 40 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 26 kr/porsj
Vanskelighet: Lett

Åpne i Mett Last ned påApp Store

Ingredienser

Porsjoner

Grønnsaker

frisk sopp (f.eks. sjampinjong eller skogsopp)400 g

purreløk2 stk

frisk spinat100 g

frisk gressløk (til pynt)(valgfritt)2 ss

Meieri

smør2 ss

matfløte2 dl

Tørrvarer

hvetemel2 ss

Basis

grønnsaksbuljong (terning)1 stk

vann5 dl

Krydder

salt1 ts

nykvernet pepper0,5 ts

Kjøtt

bacon i skiver150 g

Fremgangsmåte

Smelt smør i en stor kjele på middels varme. Tilsett sopp og purre, og stek i 5–7 minutter til soppen har sluppet væsken og begynner å få farge.
Strø over hvetemelet og rør godt. La det frese i 1 minutt.
Hell over 5 dl vann og smuldre i buljongterningen mens du rører. La suppen småkoke i 10 minutter.
Tilsett matfløte, salt og pepper. Rør om og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Vend inn spinaten og la den falle sammen i suppen. Smak til med mer krydder om nødvendig.
Mens suppen koker, stek baconbitene på middels høy varme i en tørr stekepanne til de er sprø. Legg over på kjøkkenpapir.
Server suppen i skåler, topp med sprøstekt bacon og gressløk. Nytes med godt brød.