Kyllinglår med honning, dijonsennep og rosmarin

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Krydre kyllinglårene med salt og pepper. Skjær potetene i grove biter (ca. 3 cm). Legg kyllinglårene og potetbiter i en stor ildfast form. Stikk hele hvitløksfedd og rosmarinkvister ned mellom kylling og poteter. Ringle over olivenolje og vend alt godt.

2. 2

   Rør sammen honning og dijonsennep i en liten skål. Sett til side — denne skal pensles på kyllingen mot slutten av steketiden så den karamelliserer uten å brenne seg.

3. 3

   Plasser formen midt i ovnen og stek i 30 minutter. Potetene skal begynne å bli gylne og kyllingen skal ha fått farge. Ta formen ut og pensle kyllinglårene raust med honning- og sennepsblandingen. Stek videre i 15–20 minutter til kyllingen har en kjernetemperatur på 75°C og glasuren er gyllenbrun og klebrig.

4. 4

   Ta formen ut av ovnen. Løft kyllinglårene over på en tallerken og la dem hvile i 5 minutter. La potetene og hvitløksfeddene ligge igjen i formen — potetene holder seg varme. Klem de myke hvitløksfeddene ut av skallet og bland inn blant potetene.

5. 5

   Anrett de glaserte kyllinglårene på et stort fat sammen med de gylne, hvitløksduftende potetene. Drypp over litt frisk sitronsaft og pynt med en ekstra rosmarinkvist. Server med en grønn salat eller dampede grønnsaker for en komplett og mettende middag.