Laks i folie med sitron, urter og asparges

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær laksefileten i 4 porsjonsstykker. Krydre med salt og pepper. Skjær sitronen i tynne skiver. Finhakk hvitløk, dill og persille. Brekk av endene på aspargesen. Klipp til 4 store folieark, ca. 30 x 30 cm.

2. 2

   Legg en neve asparges i midten av hvert folieark. Plasser et laksestykke oppå. Fordel hvitløk, en liten klatt smør og et dryss urter over hver filet. Legg 2 sitronskiver på toppen av hver. Drypp over olivenolje.

3. 3

   Brett folien godt sammen over laksen og brett kantene tett. Pakkene må være tette slik at dampen holdes inne — det er dampen som tilbereder laksen skånsomt og holder den saftig. Legg pakkene på et stekebrett.

4. 4

   Stek pakkene midt i ovnen i 15 minutter. Laksen blir perfekt dampet og aspargesen mør, men fortsatt sprø. Åpne én pakke forsiktig og sjekk — laksen skal være lys rosa og flake seg lett. Pass på dampen når du åpner!

5. 5

   Server laksen direkte i foliepakkene på tallerken — det er rustikt, holder på varmen og gir minimalt med oppvask. La hver gjest åpne sin egen pakke og oppleve duften. Server med kokt ris, couscous eller en enkel grønn salat.

6. 6

   Kok nypotetene møre i lettsaltet vann, ca 15 minutter.

7. 7

   Bland rømme med finhakket dill, sitronsaft og salt til dillrømme.

8. 8

   Server laksen med nypoteter, asparges og en raus klatt dillrømme.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

2779 kcal

Protein

162 g

Karbohydrater

161 g

Fett

162 g

Fiber

18.7 g

Salt

0 g