frisk-og-lett

Ovnsbakt kveite med pesto, tomat og oliven

Name: Ovnsbakt kveite med pesto, tomat og oliven
Prep time: 8 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Middelhav
Ingredients: 600 g kveitefilet; 4 ss pesto; 250 g cherrytomater; 100 g svarte oliven; 2 fedd hvitløk; 3 ss olivenolje; 1 stk sitron; 0.5 bunt frisk basilikum; 0.5 ts salt og pepper; 800 g poteter

Ovnsbakt kveitefilet toppet med hjemmelaget pesto, cherrytomater og oliven — en enkel, men elegant fiskemiddag som kombinerer det beste fra Middelhavet på ett stekebrett.

Tid: 30 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 34 kr/porsj
Vanskelighet: Enkel

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

fisk

kveitefilet600 g

sauser

pesto4 ss

grønnsaker

cherrytomater250 g

hvitløk2 fedd

poteter800 g

hermetikk

svarte oliven100 g

oljer

olivenolje3 ss

frukt

sitron1 stk

urter

frisk basilikum0,5 bunt

krydder

salt og pepper0,5 ts

Fremgangsmåte

Del cherrytomatene i to. Kutt oliven i skiver. Finhakk hvitløken fint. Skjær sitronen i skiver. Legg kveitefiletene på et stekebrett med bakepapir og krydre med salt og pepper på begge sider.
Fordel pestoen over kveitefiletene i et jevnt lag. Fordel cherrytomater, oliven og den finhakkede hvitløken rundt og over fisken. Ringle over olivenolje. Legg noen sitronskiver på toppen av fisken.
Plasser brettet midt i ovnen og stek i 12–15 minutter. Kveiten er ferdig når kjøttet flaker seg lett med en gaffel og er melkehvitt og ugjennomsiktig. Ikke overstek — kveite blir fort tørr. Tomatene skal være lett kollapset og olivenene lett ristet.
Løft kveitefiletene forsiktig over på tallerkener. Fordel de ovnsbakte tomatene, olivenene og all den gode kraften fra brettet over fisken. Dryss frisk basilikum over og server umiddelbart med sitronbåter, kokte nypoteter eller en enkel grønn salat.