Makrell i tomat med eggerøre og grovbrød

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Åpne boksene med makrell i tomat og hell av eventuell overflødig olje på toppen — men behold den gode tomatsausen. Mos makrellen lett med en gaffel, men la det være noen grove biter igjen for tekstur. Skyll og finsnitt gressløken. Skjær agurken i tynne skiver hvis du bruker den. Skjær grovbrødet i jevntykke skiver — 8 skiver til 4 personer.

2. 2

   Smør et tynt lag smør på brødskivene og legg dem i en tørr, varm stekepanne på middels høy varme. Rist i 2–3 minutter på hver side til de er gylne og sprø. Du kan også bruke brødrister hvis du har en. Hold brødskivene varme i et kjøkkenhåndkle mens du lager eggerøren.

3. 3

   Knekk eggene i en bolle, tilsett melk, salt og en liten pepperklype. Visp lett sammen — ikke overvisp, noen synlige striper av eggehvite er helt fint. Smelt smøret i en non-stick panne på middels lav varme. Hell i eggedosisen og la den stå i 20 sekunder før du begynner å røre. Trekk eggemassen sakte inn mot midten med en slikkepott. Rør jevnlig, men forsiktig, i 3–4 minutter til eggerøren er kremet og akkurat satt — den skal være myk og litt fuktig, ikke tørr.

4. 4

   Legg to ristede brødskiver på hver tallerken. Fordel et raust lag med makrell i tomat på brødskivene — vær sjenerøs, det er selve stjernen i retten. Legg en stor skje kremet eggerøre ved siden av på tallerkenen. Dryss over rikelig med nyklippet gressløk og legg agurkskiver ved siden av. Server umiddelbart mens alt er varmt. Dette er rask, norsk hverdagskos med råvarer du garantert har i kjøleskapet.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

2482 kcal

Protein

109 g

Karbohydrater

312 g

Fett

82 g

Fiber

24 g

Salt

0 g