Okonomiyaki — japansk pannekake

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Finstrimle hvitkål i svært tynne strimler — jo finere, desto bedre henger pannekaken sammen. Snitt vårløk i ringer. I en stor bolle, pisk sammen mel, dashi-pulver, salt og 2 dl vann til en jevn røre. Rør inn eggene. Vend inn kål og halvparten av vårløken til alt er godt dekket av røre.

2. 2

   Varm olje i en stekepanne på middels varme. Hell en fjerdedel av røren i pannen og form en rund pannekake, cirka 2 cm tykk. Legg 2–3 baconskiver på toppen. Stek i 4–5 minutter til bunnen er gyllenbrun og sprø. Snu pannekaken forsiktig med en stekespade og stek bacon-siden i ytterligere 4–5 minutter. Gjenta med resten av røren.

3. 3

   Legg de ferdigstekte okonomiyaki på tallerkener med bacon-siden opp. Pensle hele overflaten med okonomiyaki-saus. Sprøyt et sikksakk-mønster av Kewpie-majones over sausen. Dryss over rikelig med strimlet nori og de resterende vårløkringene.

4. 4

   Topp hver pannekake med en generøs neve bonitoflak. De vil 'danse' og bølge i varmen fra pannekaken — et hypnotiserende syn. Server umiddelbart, gjerne hakket i båter som pizza, med spisepinner. Server gjerne med kokt ris, potetmos eller et godt brød ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

2187 kcal

Protein

106 g

Karbohydrater

230 g

Fett

87 g

Fiber

32.6 g

Salt

0 g