Ovnsbakt torsk med pesto og cherrytomater

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Forbered grønnsakene: Forvarm ovnen til 200°C. Del cherrytomater i to. Skjær squash i terninger på ca. 2 cm. Finhakk hvitløk.

2. 2

   Legg i ildfast form: Ha squash, cherrytomater, hvitløk og oliven i en ildfast form. Vend med olivenolje, salt og pepper. Stek midt i ovnen i 10 minutter.

3. 3

   Forbered torsken: Tørk torskefiletene med papir og krydre med salt og pepper. Ta formen ut av ovnen og legg torskefiletene oppå grønnsakene.

4. 4

   Tilsett pesto og stek: Fordel pesto over hver torskefilet. Press litt sitronsaft over. Sett formen tilbake i ovnen og stek i 12-15 minutter på 200°C til torsken flaker seg lett.

5. 5

   Server: Server retten varm direkte fra formen, gjerne med kokt quinoa, ris eller et godt brød ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

420 kcal

Protein

35 g

Karbohydrater

12 g

Fett

26 g

Fiber

3 g

Salt

1.2 g