asiatisk

Pad thai — Thailandsk med reker

Name: Pad thai — Thailandsk med reker
Prep time: 6 min
Cook time: 19 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Thailandsk
Ingredients: 300 g risnudler; 300 g reker; 2 ss tamarindpuré; 2 ss fisksaus; 1 ss brunt sukker; 2 stk egg; 50 g peanøtter; 100 g bønnespirer; 1 stk lime; 3 stk vårløk; 2 stk hvitløksfedd; 0.5 ts chiliflak; 3 ss olivenolje; 1 stk godt brød

Thailandsk klassiker med risnudler, reker og tamarindsaus. Serveres med peanøtter og lime.

Tid: 25 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 59 kr/porsj
Vanskelighet: Middels

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

Tørrvarer

risnudler300 g

peanøtter50 g

Fisk

reker300 g

Saus

tamarindpuré2 ss

fisksaus2 ss

Basisvarer

brunt sukker1 ss

Meieri

egg2 stk

Grønnsaker

bønnespirer100 g

vårløk3 stk

hvitløksfedd2 stk

Frukt

lime1 stk

Krydder

chiliflak0,5 ts

Oljer

olivenolje3 ss

brød

godt brød1 stk

Fremgangsmåte

Bløtlegg nudlene: Legg risnudlene i varmt vann i 20-30 minutter til de er myke men fortsatt har tyggemotstand. Avrenn godt. Ikke overbløt — de skal stekes videre.
Lag pad thai-saus: Bland tamarindpuré, fisksaus og brunt sukker i en liten skål. Rør til sukkeret er oppløst. Smak til — balansen skal være søtt, surt og salt.
Stek rekene: Varm 1 ss olje i en wok på høy varme. Stek rekene i 1-2 minutter på hver side til de er rosa. Legg til side.
Stek nudlene: Varm 2 ss olje i woken. Ha i finhakket hvitløk og stek i 15 sekunder. Tilsett nudlene og sausen. Stek under omrøring i 2 minutter. Skyv nudlene til siden, knekk eggene i pannen og rør dem sammen. Vend alt sammen.
Fullfør og server: Ha rekene tilbake i pannen sammen med bønnespirer og hakket vårløk. Stek i 1 minutt. Server umiddelbart toppet med knuste peanøtter, chiliflak og limebåter. Server gjerne med kokt ris, potetmos eller et godt brød ved siden av.