Tofu stir-fry med sesam, brokkoli og cashew

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok risen etter anvisning på pakken. Skjær den pressede tofuen i 2 cm terninger. Del brokkoli i små buketter og skjær stilken i tynne skiver. Finhakk hvitløk og ingefær. Bland soyasaus, riseddik, sukker, 1 ss vann og maisstivelse i en liten skål — dette blir woksausen.

2. 2

   Vend tofuterningene lett i 1 ss maisstivelse og en klype salt. Varm 2 ss nøytral olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Stek tofuen i 4–5 minutter under hyppig vending til den er gyllen og sprø på alle sider. Løft tofuen ut på en tallerken.

3. 3

   Ha 1 ss olje i den varme woken. Stek brokkolibuketter og stilker i 2 minutter under konstant bevegelse. Tilsett hvitløk, ingefær og cashewnøtter. Stek videre i 1 minutt til det dufter. Pass på at ingenting brenner seg — beveg hele tiden.

4. 4

   Hell woksausen i pannen og rør raskt rundt — sausen tykner på sekunder. Ha tofuen tilbake i woken og vend alt sammen. Drypp over sesamolje og dryss sesamfrø på toppen.

5. 5

   Server stir-fryen umiddelbart over dampende varm jasminris. Dryss over ekstra sesamfrø og eventuelt finsnittet vårløk. Spis med en gang mens tofuen fortsatt er sprø og brokkolien har beholdt den fine, grønne fargen og tyggemotstanden.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

2399 kcal

Protein

70 g

Karbohydrater

293 g

Fett

101 g

Fiber

17.6 g

Salt

0 g