proteinrik

Palak paneer — Indisk spinat med ost

Name: Palak paneer — Indisk spinat med ost
Prep time: 8 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 500 g Fersk spinat; 250 g Paneer (eller halloumi); 1 stk Løk; 3 fedd Hvitløk; 20 g Ingefær; 2 stk Grønn chili; 1 ts Spisskummen (hel); 1 ts Garam masala; 1 dl Matfløte eller matyoghurt; 2 ss Smør; 1 ts Salt; 3 dl kokt ris

En klassisk nordindisk vegetarrett med fersk spinatpuré og myke terninger av paneer-ost i en aromatisk krydret saus. Proteinrik og full av smak — perfekt servert med naan eller ris.

Tid: 30 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 38 kr/porsj
Vanskelighet: Medium

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

Grønnsaker

Fersk spinat500 g

Løk1 stk

Ingefær20 g

Grønn chili2 stk

Meieri

Paneer (eller halloumi)250 g

Matfløte eller matyoghurt1 dl

Smør2 ss

Krydder og urter

Hvitløk3 fedd

Spisskummen (hel)1 ts

Garam masala1 ts

Salt1 ts

tørrvarer

kokt ris3 dl

Fremgangsmåte

Varm 1 ss smør i en stekepanne på middels varme. Stek paneer-terningene i 2-3 minutter til de er lett gylne på alle sider. Ta dem ut og legg på en tallerken.
Ha den blancherte spinaten i en blender sammen med grønn chili. Kjør til en glatt, jevn puré. Spe eventuelt med 2-3 ss vann hvis den er for tykk. Sett til side.
Varm 1 ss smør i en gryte på middels varme. Ha i hel spisskummen og la den frese i 30 sekunder til den dufter. Tilsett løk og stek i 4-5 minutter til den er gyllen og myk. Ha i hvitløk og ingefær og stek i ytterligere 2 minutter.
Hell spinatpuréen i gryten og rør sammen med løkblandingen. Tilsett garam masala, salt og matfløte. La småkoke på middels lav varme i 8-10 minutter. Rør jevnlig. Sausen skal være kremet og mørkegrønn.
Vend de stekte paneer-terningene forsiktig inn i spinatsausen og la de varmes gjennom i 2 minutter. Smak til med ekstra salt og garam masala. Server i en varm bolle toppet med en liten klatt smør eller en skvis sitron for ekstra friskhet. Nytes best med varmt naanbrød eller dampet basmatiris. Den fløyelsmyke, grønne spinatsausen skal omslutte de myke paneer-terningene, og retten skal være innbydende mørkegrønn med små flekker av gylden ost.