pasta

Pasta al limone med sitron og parmesan

Name: Pasta al limone med sitron og parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 400 g Linguine; 2 stk Sitron; 2 dl Matfløte; 100 g Parmesan; 50 g Smør; 2 stk Hvitløksfedd; 1 stk Frisk basilikum; 1 ss Olivenolje; 1 ts Salt; 1 ts Sort pepper

Pasta al limone er en italiensk perle som beviser at enkelhet er den ypperste sofistikasjon. Med få ingredienser – sitron, parmesan, fløte og smør – skapes en silkemyk og forfriskende pastarett som er like elegant som den er rask å lage. Perfekt når du vil ha noe forfriskende og lett på en travel hverdag.

Tid: 20 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 58 kr/porsj
Vanskelighet: Lett

Åpne i Mett Last ned påApp Store

Ingredienser

Porsjoner

Pasta og korn

Linguine400 g

Frukt og bær

Sitron2 stk

Ost og meieri

Matfløte2 dl

Parmesan100 g

Smør50 g

Grønnsaker og urter

Hvitløksfedd2 stk

Friske urter

Frisk basilikum1 stk

Oljer og fett

Olivenolje1 ss

Krydder

Salt1 ts

Sort pepper1 ts

Fremgangsmåte

Før du starter: Sett over en stor kjele med rikelig saltet vann. Riv parmesan fint. Vask sitronene og riv skallet fint – kun det gule, ikke det hvite. Press saften av begge sitronene. Finhakk hvitløksfeddene.
Kok pastaen: Kok linguine i rikelig saltet vann etter pakkens anvisning. Ta vare på minst 2 dl av pastavannet før du heller av resten. Pastaen skal være al dente.
Lag sitronsausen: Smelt smør i en stor stekepanne på middels lav varme. Ha i finhakket hvitløk og fres i 1 minutt uten at den tar farge. Tilsett matfløte, revet sitronskall og halvparten av sitronsaften. Rør godt og la det småkoke i 3-4 minutter.
Emulger med parmesan: Skru varmen ned til lav. Tilsett revet parmesan gradvis mens du rører kontinuerlig slik at osten smelter inn i sausen uten å klumpe seg. Tilsett en øse pastavann for å hjelpe emulgeringen og gi sausen silkemyk konsistens.
Vend inn pasta og server: Ha den ferdigkokte linguinen over i pannen med sitronsausen. Vend godt sammen slik at hver pastatråd dekkes av saus. Smak til med resten av sitronsaften, salt og nykvernet sort pepper. Dryss over revne basilikumblader og server umiddelbart med ekstra parmesan ved bordet.