italiensk

Pasta alla vodka med penne og parmesan

Name: Pasta alla vodka med penne og parmesan
Prep time: 9 min
Cook time: 26 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 400 g Penne; 400 g Hermetiske hakkede tomater; 0.5 dl Vodka; 1.5 dl Matfløte; 60 g Parmesan; 3 stk Hvitløksfedd; 25 g Smør; 0.5 ts Chiliflak; 1 ts Salt

Kremet pastarett med vodka, tomat og fløte – en italiensk restaurantfavoritt fra 80-tallet som har fått nytt liv. Vodkaen forsterker smakene og gir en silkemyk saus.

Tid: 35 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 22 kr/porsj
Vanskelighet: Lett

Åpne i Mett Last ned påApp Store

Ingredienser

Porsjoner

Pasta

Penne400 g

Hermetikk

Hermetiske hakkede tomater400 g

Alkohol

Vodka0,5 dl

Meieri

Matfløte1,5 dl

Smør25 g

Ost

Parmesan60 g

Smakstilsetning

Hvitløksfedd3 stk

Krydder

Chiliflak(valgfritt)0,5 ts

Salt1 ts

Fremgangsmåte

Kok pastaen: Kok opp 4 liter vann med 2 ts salt. Kok pastaen etter anvisning, ca. 10–12 minutter. Ta vare på 1 dl pastavann.
Lag tomatsausen: Smelt smøret i en stor panne på middels varme. Finhakk hvitløken og surr i 1 minutt. Ha i tomatene og la det småkoke i 8–10 minutter til sausen tykner.
Tilsett vodka og fløte: Hell i vodkaen og la det boble i 2 minutter slik at alkoholen koker bort. Rør inn fløten og la sausen småkoke i ytterligere 3 minutter.
Vend inn pasta og ost: Ha den kokte pastaen i pannen. Riv parmesanen og rør den inn sammen med litt pastavann til sausen er kremet. Dryss over chiliflak om ønskelig.
Server: Fordel i tallerkener og server straks med ekstra parmesan ved bordet.