Pasta med fennikel, sardiner og brødsmuler

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm 2 ss olivenolje i en tørr stekepanne på middels varme. Ha i panko brødsmulene og stek under jevnlig røring i 3–4 minutter til de er gylne og sprø. Smak til med en klype salt. Ha over i en skål og sett til side.

2. 2

   Kutt av stilkene på fennikelene, halver dem og fjern kjernehuset. Skjær fennikelen i tynne skiver. Åpne sardineskene og hell av oljen — men spar 2 ss av oljen til steking. Del sardinene grovt i to med en gaffel.

3. 3

   Kok pasta i rikelig saltet vann. Imens: varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne. Fres fennikelskivene på middels høy varme i 6–8 minutter til de er møre og karamelliserte i kantene. Tilsett finhakket hvitløk og chiliflak og stek i 30 sekunder.

4. 4

   Ha sardinene og den sparte oljen i pannen med fennikelen. Vend forsiktig så sardinene holder litt form. Spe med en øse pastavann. Hell av pastaen og ha den i pannen. Vend alt godt sammen og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

5. 5

   Fordel pastaen i dype tallerkener. Topp generøst med de sprø brødsmulene og riv gjerne litt sitronskall over. Server straks — gjerne med et ekstra dryss chiliflak for de som liker litt varme.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

10217 kcal

Protein

98 g

Karbohydrater

328 g

Fett

933 g

Fiber

37.4 g

Salt

0 g