Pasta med 'Nduja og Cherrytomater

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok pasta: Kok pastaen i godt saltet vann etter anvisning på pakken til al dente, ca. 8–10 minutter. Ta vare på 2 dl pastavann før du heller av resten.

2. 2

   Smelt nduja: Mens pastaen koker: Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme (ca. 160°C). Ha i ndjuaen og bruk en tresleiv til å mose den utover pannen. La den smelte og frese i 2–3 minutter — den vil avgi et dypt rødt, aromatisk fett og dufte fantastisk.

3. 3

   Stek tomater og hvitløk: Finhakk hvitløken og ha den i pannen sammen med tomatpuré. Rør og la surre i 1 minutt. Tilsett de halverte cherrytomatene og stek i 5–6 minutter på middels varme (ca. 160°C) til tomatene kollapser og slipper saften sin. Bruk baksiden av sleiven til å knuse noen av tomatene.

4. 4

   Bygg sausen: Når tomatene har brutt ned og dannet en chunky saus, smak til med salt (forsiktig — ndjuaen er salt) og nykvernet sort pepper. Hvis sausen er for tykk, spe med litt pastavann. La sausen småkoke på lav varme (ca. 120°C) i 3–4 minutter.

5. 5

   Vend inn pasta og server: Ha den ferdigkokte pastaen i pannen med ndujasausen og vend godt. Tilsett pastavann litt om gangen til sausen er kremet og dekker all pastaen. Smak til en siste gang. Server i varme tallerkener, toppet med revet parmesan, revet fersk basilikum og en liten drizzle av god olivenolje.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

580 kcal

Protein

20 g

Karbohydrater

58 g

Fett

30 g

Fiber

4 g

Salt

2.3 g