Spicy Kyllingpasta med Gochujang

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok pasta: Kok pastaen i godt saltet vann etter anvisning på pakken, ca. 8–10 minutter til al dente. Ta vare på 2 dl pastavann før du heller av resten.

2. 2

   Stek kyllingen: Mens pastaen koker: Krydre kyllingterningene med litt salt. Varm 1 ss nøytral olje i en stor stekepanne på middels høy varme (ca. 180°C). Stek kyllingen i 6–8 minutter til den er gyllenbrun og gjennomstekt (kjernetemperatur 72°C). Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.

3. 3

   Bygg gochujang-sausen: I samme panne, senk varmen til middels (ca. 150°C). Tilsett resten av oljen. Ha i finhakket hvitløk og revet ingefær, og surr i 1 minutt til det dufter intenst. Tilsett gochujang og soyasaus, og rør i 1 minutt til gochujangen karamelliserer lett og mørkner.

4. 4

   Fullfør sausen med fløte: Hell i matfløten og rør godt til gochujangen er helt oppløst i fløten. La sausen småkoke på lav varme (ca. 120°C) i 3–4 minutter til den tykner lett og får en jevn, kremet konsistens. Smak til — hvis du vil ha mer styrke, tilsett litt ekstra gochujang.

5. 5

   Vend inn pasta og server: Ha kyllingbitene tilbake i pannen sammen med pastaen. Vend godt og spe med pastavann til sausen er silkemyk og dekker alt. Drypp over sesamolje og vend en siste gang. Server i varme skåler, toppet med vårløk i tynne ringer, ristede sesamfrø og eventuelt en ekstra drizzle sesamolje.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

600 kcal

Protein

36 g

Karbohydrater

58 g

Fett

26 g

Fiber

3 g

Salt

2.2 g