proteinrik
Patatas bravas — Spanske poteter
Patatas bravas er Spanias kanskje mest elskede tapasrett — sprøstekte poteter servert med en syrlig, lett sterk tomat- og paprikasaus og kremet hvitløksaioli. Perfekt som forrett, delerett eller en uformell middag.
Ingredienser
Grønnsaker
Hermetikk
Krydder og urter
Saus
Oljer
Fremgangsmåte
Varm 4 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek potetterningene i ett lag i 12-15 minutter. Rør hvert 3. minutt slik at de blir jevnt gyllenbrune og sprø på alle sider. Dryss over et lett dryss salt. Hold varme i ovn på 100 °C mens du lager sausene.
Varm 1 ss olivenolje i en liten kjele på middels varme. Fres 2 finhakkede hvitløksfedd i 30 sekunder. Tilsett røkt paprikapulver og chiliflak — fres i 15 sekunder. Ha i hakkede tomater, eddik og en klype salt. La småkoke i 10 minutter til sausen har tyknet. Smak til.
Rør majones sammen med 1 finrevet hvitløksfedd, en skvis sitronsaft og en klype salt. Sett kaldt frem til servering.
Legg de sprø potetene på et serveringsfat eller i en stor bolle. Hell bravas-sausen over eller server den ved siden av — gjerne i små skåler. Ha en stor klatt hvitløksaioli på toppen eller på siden. Dryss gjerne et ekstra lett dryss røkt paprikapulver over for farge. Server umiddelbart mens potetene fortsatt er varme og sprø utenpå og myke inni.
Mett-tips
Slik bruker du restene
Legg rester i Matbanken, så kan Mett foreslå hvordan de brukes videre senere i uka.
Billigere bytte
Bytt til butikkens egne merkevarer når det passer. Mett holder fortsatt oversikt over mengdene.
Næringsinnhold
Estimert per porsjon.
- Kalorier
- 520 kcal
- Protein
- 42 g
- Karbohydrater
- 58 g
- Fett
- 20 g
- Fiber
- 4 g
- Salt
- 2.5 g
