asiatisk

Pho bo — Vietnamesisk nudelsuppe med biff

Name: Pho bo — Vietnamesisk nudelsuppe med biff
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Vietnamesisk
Ingredients: 300 g biffstrimler; 300 g risnudler; 1 stk ingefær; 2 stk stjerneanis; 1 stk kanelstang; 1 stk løk; 2 stk hvitløksfedd; 1.5 L oksebuljong; 2 ss fisksaus; 1 stk lime; 100 g bønnespirer; 3 stk vårløk; 0.5 bunt koriander; 1 stk chili

Vietnamesisk nudelsuppe med tynne biffskiver i aromatisk buljong. Serveres med friske urter.

Tid: 60 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 84 kr/porsj
Vanskelighet: Middels

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

Kjøtt

biffstrimler300 g

Tørrvarer

risnudler300 g

Grønnsaker

ingefær1 stk

løk1 stk

hvitløksfedd2 stk

bønnespirer100 g

vårløk3 stk

chili(valgfritt)1 stk

Krydder

stjerneanis2 stk

kanelstang1 stk

Basisvarer

oksebuljong1,5 L

Saus

fisksaus2 ss

Frukt

lime1 stk

Urter

koriander0,5 bunt

Fremgangsmåte

Forbered buljongen: Skjær ingefær i skiver og løk i to. Grill dem i en tørr stekepanne på høy varme i 3-4 minutter til de får svarte flekker — dette gir dyp smak.
Kok buljongen: Ha oksebuljong i en stor kjele sammen med grillet ingefær, løk, stjerneanis, kanelstang og hvitløk. Kok opp og la småkoke under lokk i 30 minutter. Sil av og ha buljongen tilbake i kjelen. Smak til med fisksaus.
Forbered nudler og biff: Kok risnudlene etter anvisning på pakken, skyll i kaldt vann og fordel i fire store suppeskåler. Skjær biffstrimlene så tynne som mulig på tvers av fibrene.
Monter suppen: Legg de rå biffstrimlene oppå nudlene i skålene. Hell den kokende buljongen over — varmen fra buljongen vil tilberede biffen umiddelbart.
Server med topping: Server pho-suppen umiddelbart med bønnespirer, hakket vårløk, koriander, limebåter og chili ved siden av så alle kan tilsette etter smak.