Shish tawook — Libanesisk kyllingspyd

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Tre de marinerte kyllingbitene på spyd — ca. 5-6 biter per spyd. Ikke press dem for tett, la det være litt mellomrom slik at varmen sirkulerer og de stekes jevnt.

2. 2

   Ha 4 finhakkede hvitløksfedd, saften av en halv sitron og en klype salt i en food processor eller høy beholder med stavmikser. Kjør til en jevn pasta. Mens maskinen går, tilsett 2 dl nøytral olje i en tynn, jevn stråle — som når du lager majones. Fortsett til sausen er tykk, hvit og luftig. Sett kaldt.

3. 3

   Varm en grillpanne eller utendørs grill på høy varme. Pensle risten med litt olje. Grill spydene i 3-4 minutter per side, totalt 8-10 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og har fine grillstriper. Snu én gang og pensle gjerne med resten av marinaden underveis.

4. 4

   Anrett kyllingspydene på et serveringsfat. Dryss over hakket bladpersille og server med varmt pitabrød, en stor klatt kremet toum ved siden av, sitronbåter og gjerne en enkel tomatsalat. Kyllingen skal være gyllengrillet med forkullete kanter, saftig inni, og den kremete hvite hvitløksausen gir en perfekt kontrast.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

5177 kcal

Protein

210 g

Karbohydrater

393 g

Fett

301 g

Fiber

18.3 g

Salt

0 g