Sprø kyllingboller med asiatisk salat

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Ha kyllingkjøttdeig i en bolle, tilsett salt og pepper, og bland godt med en gaffel eller hendene. Form til små, jevne boller, ca. 20 stykker.

2. 2

   Sett opp paneringsstasjon: hvetemel i en skål, pisket egg i en annen, og panko i en tredje. Rull hver kyllingbolle først i hvetemel, så dypp i egg, og til slutt vend i panko. Trykk paneringen godt fast.

3. 3

   Varm nøytral olje i en stor stekepanne over middels høy varme (ca. 180°C). Stek kyllingbollene i 6–8 minutter, snu dem jevnlig, til de er gylne og sprø. For å sjekke at de er gjennomstekte, kan du stikke et steketermometer i midten – kjernetemperaturen bør være minst 74°C. Alternativt kan du dele en bolle for å se at den er helt hvit uten rosa partier.

4. 4

   Mens bollene steker, lag salaten: bland finstrimlet hodekål, revet gulrot, vårløk og eventuelt koriander i en stor bolle.

5. 5

   Rør sammen søt chilisaus, saft fra lime og fiskesaus til en jevn dressing. Smak til – den skal være søt, syrlig og lett salt.

6. 6

   Ha salaten på et fat eller i en bolle, legg de varme kyllingbollene oppå, og drypp dressingen over. Pynt gjerne med ekstra koriander og en limebåt.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

422 kcal

Protein

43 g

Karbohydrater

22 g

Fett

17 g

Fiber

3.7 g

Salt

0.6 g