Svinefilet meal prep med nudler og grønnsaker

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Forvarm stekepannen på middels høy varme (ca. 7 av 9 på komfyren). Skrell og finhakk hvitløk og ingefær. Del brokkoli i små buketter, omtrent 2 cm store. Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne staver på ca. 5 cm lengde og 0,5 cm tykkelse. Kok opp 3 liter vann i stor kjele til nudlene.

2. 2

   Kok eggnudler: Når vannet koker, ha i en god klype salt. Legg nudlene forsiktig i kjelen. Kok i 3-4 minutter til de er myke men fortsatt har litt tyggemotstand. Rør forsiktig av og til. Hell av vannet i et dørslag og skyll nudlene raskt i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sett til side.

3. 3

   Stek svinefilet: Tørk svinefileten med kjøkkenpapir. Krydre lett med salt og pepper. Ha 1 ss rapsolje i den varme stekepannen. Legg svinefileten i pannen og brun den på alle sider i 4-5 minutter til den får fin gyllen farge. Senk varmen til middels (ca. 5 av 9) og la kjernetemperaturen nå 70 °C, bruk steketermometer for beste resultat. Dette tar cirka 8-10 minutter avhengig av tykkelsen. Ta fileten ut og la den hvile pakket inn i folie i 5 minutter før du skjærer i skiver.

4. 4

   Stek grønnsakene: Ha 1 ss rapsolje i samme panne på høy varme (ca. 7 av 9). Tilsett finhakket hvitløk og ingefær, stek i 30 sekunder til det dufter. Ha i gulrotstavene først, stek i 2 minutter under omrøring. Tilsett brokkoli og stek videre i 3-4 minutter til grønnsakene er møre men fortsatt sprø. Hvis du bruker frosne grønnsaker, stek til væsken har fordampet.

5. 5

   Bland nudler og saus: Ha de ferdigkokte og avkjølte nudlene i stekepannen med grønnsakene. Rør inn soyasaus (4 ss) og varm alt sammen raskt på middels varme i 2 minutter mens du rører. Smak til med ekstra soyasaus om ønskelig.

6. 6

   Skjær og server: Skjær den ferdig hvilete svinefileten i ca. 1 cm tykke skiver. Anrett svinefiletskiver på tallerken sammen med de varme nudlene og grønnsakene. Server retten varm som en komplett middag.

7. 7

   Oppbevaring og oppvarming: Fordel maten i rene matbokser, avkjøl raskt og sett i kjøleskap innen 2 timer. Holder normalt 3-4 dager i kjøleskap. Varm opp til rykende varm mat, minst 75 °C i kjernen; varm fisk mer skånsomt på middels effekt slik at den ikke blir tørr.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

460 kcal

Protein

42 g

Karbohydrater

45 g

Fett

12 g

Fiber

6 g

Salt

2.8 g