Svinekoteletter med kålrot- og gulrotpuré og eplesaus

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok rotgrønnsaker: Ha kålrot, gulrot og potet i en kjele med lettsaltet vann. Kok opp og la småkoke i 15–20 minutter til de er møre.

2. 2

   Lag eplesaus: Riv eplet grovt (med skall) og ha i en liten kjele sammen med sukker og eplecidereddik. Varm opp og la det koke i 2–3 minutter til eplet er mykt. Smak til med salt og pepper.

3. 3

   Stek kotelettene: Tørk kotelettene med papir. Krydre med salt og pepper på begge sider. Varm olje i en stekepanne over middels høy varme. Stek kotelettene i 3–4 minutter per side til de er gylne og gjennomstekte. La dem hvile på en tallerken.

4. 4

   Lag puré: Hell av vannet fra rotgrønnsakene. Tilsett smør og melk, og mos med en potetstamper eller stavmikser til en glatt puré. Smak til med salt og pepper.

5. 5

   Damp grønnkål eller bønner: Damp grønnkålen i en kjele med litt vann i 2–3 minutter til den er mør. Hell av vannet og vend inn en liten klatt smør. Smak til med salt.

6. 6

   Server: Anrett en stor skje puré midt på tallerkenen. Legg en kotelett ved siden av, og topp med eplesaus. Plasser grønnkålen eller bønnene som en fargerik kontrast. Dryss gjerne litt grovkvernet pepper over.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

574 kcal

Protein

33 g

Karbohydrater

37 g

Fett

32 g

Fiber

7.4 g

Salt

0.5 g