Turkish Pasta med krydret kjøtt og yoghurt

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Ta yoghurten ut av kjøleskapet slik at den tempereres litt – da skiller den seg ikke når den legges på varm mat. Kok opp 4 liter vann med 1 ss salt til pastaen. Finhakk løken og hvitløksfeddene.

2. 2

   Kok pastaen: Kok pastaen i det saltede vannet etter anvisning, ca. 8–10 minutter til al dente. Hell av vannet, men spar 2 ss av pastavannet. Hold pastaen varm i kjelen.

3. 3

   Stek det krydrede kjøttet: Stek kjøttdeigen i en tørr stekepanne på høy varme i 3–4 minutter, bryt den opp med en tresleiv. Når kjøttet er brunt og smuldret, tilsett finhakket løk og stek i 3 minutter til løken er blank. Ha i hvitløk, tomatpuré, spisskummen, 1 ts salt, pepper og eventuelt chiliflak. Stek videre i 2 minutter mens du rører. Spe med 2 ss vann og la det dampe inn.

4. 4

   Lag paprikasmøret: Smelt 40 g smør i en liten kjele på middels varme. Når smøret bobler, rør inn 1,5 ts paprikapulver og ta kjelen av varmen umiddelbart. Rør godt slik at paprikaen blomstrer i det varme smøret uten å brenne seg.

5. 5

   Anrett tallerkenene: Fordel pastaen i varme tallerkener. Ha en raus skje med yoghurt ved siden av pastaen. Topp pastaen med det krydrede kjøttdeigsmuldret. Drypp det røde paprikasmøret over yoghurten.

6. 6

   Server og bland ved bordet: Dryss over finhakket mynte eller persille. Server umiddelbart – gjestene blander selv yoghurt og kjøtt inn i pastaen ved bordet. Server gjerne med ekstra chiliflak og en sitronbåt.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

620 kcal

Protein

35 g

Karbohydrater

58 g

Fett

28 g

Fiber

3 g

Salt

1.8 g