Yakisoba

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Forbered nudlene: Hvis du bruker ferdigpakkede yakisoba-nudler fra asiatisk butikk, legg dem i et dørslag og skyll med varmt vann mens du løsner dem forsiktig med fingrene. La dem renne godt av og tørk dem deretter — våte nudler damper i stedet for å stekes. Bruker du tørkede nudler, kok dem etter pakkens anvisning, hell av, skyll i kaldt vann og vend inn litt olje for å forhindre at de kleber.

2. 2

   Varm woken på absolutt maks varme til den ryker. Hell i 1 spiseskje olje og vipp den rundt. Ha i svinekjøttet og stek under kontinuerlig røring i 2-3 minutter til det er brunet og smuldret. Tilsett hvitløk og ingefær (begge finhakket) og stek i 30 sekunder. Skyv alt til én side av woken.

3. 3

   Tilsett litt mer olje i den tomme delen av woken. Ha i løk, gulrot og hodekål. Stek på høy varme i 3-4 minutter mens du vender grønnsakene jevnlig. De skal være sprø-møre — ikke slappe og vannete. Woken skal være så varm at grønnsakene freser og får lett brune kanter.

4. 4

   Ha nudlene i woken og vend alt sammen. Bruk to stekespader og vend kontinuerlig så nudlene skilles og blander seg med kjøttet og grønnsakene. Hell sausen jevnt over og vend kraftig i 2-3 minutter til hver nuddel er dekket av den brune, blanke sausen. Nudlene skal ha en lett røykfylt, nesten brent smak fra den intense wok-varmen — dette er det som gjør yakisoba så fantastisk.

5. 5

   Anrett yakisoba umiddelbart på varme tallerkener i en høy, luftig haug — ikke press nudlene flate. Dryss over aonori (tangpulver) om du har, topp med en liten haug beni shoga (rød syltet ingefær) og raust med finhakket vårløk. Server rykende varm med japansk karashi (sennep) og ekstra yakisoba-saus ved bordet. En kald japansk øl eller grønn te fullfører gatekjøkkenopplevelsen. Perfekt som en rask, smakfull hverdagsmiddag.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

3068 kcal

Protein

118 g

Karbohydrater

389 g

Fett

110 g

Fiber

41.5 g

Salt

0 g